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Microencapsulation of ginger (Zingiber officinale) extract by spray drying technology

麦芽糊精 阿拉伯树胶 食品科学 喷雾干燥 化学 生姜 没食子酸 抗氧化剂 色谱法 传统医学 生物化学 医学
作者
Simon-Brown Kelly,Kevin Mis Solval,Arranee Chotiko,Luis Alfaro,Vondel Reyes,Chen Liu,Bennett Dzandu,Emmanuel Kyereh,Andrea Goldson-Barnaby,Thompson Ian,Zhimin Xu,Subramaniam Sathivel
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2016-02-17 卷期号：70: 119-125 被引量：58
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2016.02.030
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