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Study on texture detection of gelatin-agar composite gel based on bionic chewing

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作者
Xingyu Zhou,Jinghu Yu,Shanhua Qian,Yuyao Chen
出处
期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
日期：2023-06-26 卷期号：17 (5): 5093-5102
标识
DOI：10.1007/s11694-023-02016-1
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