Exploring the sensory characteristics and understanding consumer acceptance of gluten-free pasta

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作者
Vilma Xhakollari,Giulia Maria Daniele,Marta Cianciabella,Chiara Medoro,Vito Michele Paradiso,Maurizio Canavari
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:251 (6): 1305-1317 被引量:1
标识
DOI:10.1007/s00217-025-04706-0
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