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Covalent grafting of corn stover cellulose nanofibers with zein for pickering emulsion stabilization and controlled quercetin delivery

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作者
Xinling Wu,Qiang Zhang,Deyi Zhou,Jianpeng Dou,Qing Liang,Li Zhang,Haigen Zhou,Xiaodi Gao,Xuelin Zhao,Jinsong Zhang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-09-04 卷期号：494: 146240-146240
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146240
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