Energy consumption and quality improvement of frozen pork using NaCl refrigerant with three amino acids in contact immersion freezing

制冷剂 食品科学 沉浸式(数学) 化学 能源消耗 数学 生物 热力学 物理 生态学 纯数学 气体压缩机
作者
Yu Zhou,Qiong Pan,Wen Li,Lifang Zou,Qing-fei Du,Wu Wang,Conggui Chen
出处
期刊:Meat Science [Elsevier BV]
卷期号:225: 109827-109827 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2025.109827
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