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Saccharomyces cerevisiae isolates with extreme hydrogen sulfide production showed different oxidative stress resistances responses during wine fermentation by RNA sequencing analysis

葡萄酒酿酒酵母发酵酿酒酵母硫氧还蛋白氧化应激生物化学生物氧化磷酸化酿酒发酵酵母化学食品科学

作者

Ying Li,Yujie Zhang,Meiling Liu,Yi Qin,Yanlin Liu

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2018-11-01 卷期号：79: 147-155 被引量：16

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DOI：10.1016/j.fm.2018.10.021

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