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Impact of fat profile on the rheological and structural characteristics of cup cake
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作者
Amirreza Mohammadi,
Farzad Saberi,
Omid Rostami,
Leila Kamali Rousta,
Hadi Hashemi Gahruie
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2024-10-19
卷期号：211: 116922-116922
被引量：3
链接
doi.org
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标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.116922
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