Regulatory considerations, safety issues, and health risks associated with the use of nonthermal processing techniques in food applications 1: ultrasound, high-pressure processing and pulsed electric field

食品安全 电场 食品加工 超声波 高压 领域(数学) 材料科学 医学 工程物理 工程类 生物 食品科学 物理 放射科 病理 纯数学 量子力学 数学
作者
Navnidhi Chhikara,Aastha Dewan,Ankur Luthra,Sunil Kundu,Priya Bishnoi,Anil Panghal,Sharath Nagaraja
出处
期刊:Elsevier eBooks [Elsevier BV]
卷期号:: 397-411
标识
DOI:10.1016/b978-0-443-28973-6.00020-1

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