Preparation, structural characteristics, and application of walnut isolated protein-propylene glycol alginate complex loaded chlorogenic acid freshness preservation film

绿原酸 化学 食品科学 有机化学 色谱法 核化学 食品保存 保质期 食品储藏室 咖啡酸 生物化学
作者
Zilin Wang,Yifan Zhou,Jiahe Dai,Chongying Shi,Yifan Wang,Tao Liang,Jun Sheng,Yang Tian
出处
期刊:Chemical Engineering Journal [Elsevier]
卷期号:516: 164047-164047 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.cej.2025.164047
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