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Enhancing jujube juice quality through Lactiplantibacillus plantarum fermentation: a metabolomics approach

食品科学代谢组学发酵质量（理念）化学果汁生物技术生化工程生物色谱法工程类物理量子力学

作者

Wenchao Cai,Panpan Chen,Dongsheng Zhang,Johane Johari Mkunga,Liyue Fei,Chaohong He,Yuejian Mao,Xinquan Yang,Chunhui Shan,Chao Ma

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-08-07 卷期号：493 (Pt 2): 145851-145851 被引量：2

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145851

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