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Preparation and characterization of CaCO3-templated starch-polyphenol complexes for antioxidant Pickering emulsions

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作者

Jiao Yu,Yu Deng,Yazhu Yang,Die Dong,Meng Zhao,Li Guo,Chao Yuan,Bo Cui

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-11-03 卷期号：172: 112196-112196 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112196

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