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Probing the biotoxicity of starch nanoparticles in vivo and their mechanism to desensitize β-lactoglobulin

机制（生物学）化学纳米颗粒淀粉体内乳清蛋白化学工程纳米技术生物物理学食品科学材料科学生物技术生物哲学认识论工程类

作者

Xiaoning Zhang,Yushi Liu,Sheng Gong,Meifeng Li,Sining Li,Yacine Hémar

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2022-09-19 卷期号：135: 108166-108166 被引量：15

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2022.108166

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