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Alkali + cellulase-extracted citrus pectins exhibit compact conformation and good fermentation properties

果胶纤维素酶发酵化学食品科学橙汁橙色（颜色）多糖半纤维素纤维素双歧杆菌细胞壁生物化学乳酸菌

作者

Jiefen Cui,Chengying Zhao,Shaojie Zhao,Guifang Tian,Feng Wang,Feng Wang,Chunhong Li,Fengzhong Wang,Fengzhong Wang,Jinkai Zheng

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2020-06-07 卷期号：108: 106079-106079 被引量：113

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2020.106079

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