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Chemical Characterization and Release of Polyphenols from Pecan Nut Shell [Carya illinoinensis (Wangenh) C. Koch] in Zein Microparticles for Bioactive Applications

多酚 原花青素 化学 抗氧化剂 保健品 食品科学 螺母 植物 有机化学 生物 结构工程 工程类
作者
Itamara Kureck,Priscila de Brito Policarpi,Isabela Maia Toaldo,Matheus Vinícius de Oliveira Brisol Maciel,Marilde T. Bordignon‐Luiz,Pedro Luiz Manique Barreto,Jane Mara Block
出处
期刊：Plant Foods for Human Nutrition [Springer Science+Business Media]
日期：2018-05-03 卷期号：73 (2): 137-145 被引量：31
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s11130-018-0667-0
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