Óleos essenciais de citros : química e controle de qualidade

Óleos essenciais de frutas cítricas (Citrus spp.) são amplamente utilizados nas indústrias por suas propriedades aromáticas e funcionais. Esta revisão aborda a composição química desses óleos essenciais, destacando terpenos voláteis como limoneno e citral, e compostos não voláteis, como cumarinas e flavonas, que auxiliam na identificação de adulterações. São apresentados métodos tradicionais de extração, como hidrodestilação e prensagem a frio, e técnicas emergentes mais sustentáveis, incluindo extração assistida por micro-ondas e o uso de solventes eutéticos naturais profundos. Fraudes comuns incluem adição de óleos vegetais, diluentes sintéticos e óleos essenciais de origem diversa para reduzir custos e mascarar aromas estranhos. Para se evitar fraudes e garantir a autenticidade e qualidade, são usadas técnicas analíticas avançadas como cromatografia gasosa com espectrometria de massas (GC-MS), cromatografia líquida (HPLC), espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier (FTIR) e ressonância magnética nuclear (RMN) com análise isotópica. Esta revisão contribui para o conhecimento científico sobre óleos essenciais de citros, destacando a importância de métodos modernos para extração sustentável e técnicas avançadas de análise que assegurem qualidade e combatam fraudes no mercado.