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Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical and digestive properties of catechin–chestnut starch complexes
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物理
作者
Runzheng Wang,
Chang Liu,
Kai Zhang,
Ruonan Sun,
Suwen Liu,
Xuedong Chang,
Jingzheng Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-04-23
卷期号：485: 144501-144501
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144501
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