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Physicochemical properties and action mechanism of chicken lung protein hydrolysate modified by plastein reaction

水解物化学机制（生物学）作用机理生物化学食品科学水解认识论哲学体外

作者

Siyu Cheng,Jiahua Gao,Lixin Yu,Yiyao Chen,Zeyuan Zhao,Xin Zhou,Peng Wang,Yun Bai,Xianming Zeng,Xinglian Xu,Minyi Han

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-03-28 卷期号：68: 106456-106456 被引量：10

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.106456

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