Improving the prebiotic activity and oxidative stability of carboxymethyl curdlan − quercetin conjugates stabilized Pickering emulsions for the colonic targeting delivery of curcumin

益生元 柯德兰 姜黄素 化学 皮克林乳液 槲皮素 结合 氧化磷酸化 抗氧化剂 生物化学 乳状液 数学 多糖 数学分析
作者
Huan Li,Wenjiang He,Zijun Wang,Qun Zhang,Die Hu,Ke Ding,Qiutao Xie,Yanqun Xu,Yang Shan,Shenghua Ding
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:201: 115641-115641 被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.115641
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