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Effect of roasting on chemical composition of coffee

烘烤 作文（语言） 化学成分 食品科学 化学 有机化学 艺术 文学类 物理化学
作者
Gabriela M.R.N. Alcantara,Luís Martins,Winston Pinheiro Claro Gomes,Dayane Dresch,Fábio R.P. Rocha,Wanessa R. Melchert
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：477: 143169-143169 被引量：6
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143169
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