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P06-029-23 Effects of Free Sugars, Organic Acids, and Pectin on the DPPH and ABTS Radical Scavenging Activity in Fruit Juice

阿布茨化学 DPPH 果胶清除食品科学抗氧化剂有机化学

作者

Je‐Hyuk Lee,Soo‐Jeong Hwang,Cheong-Song Kim

出处

期刊：Current developments in nutrition [Elsevier BV]
日期：2023-07-01 卷期号：7: 100865-100865 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.cdnut.2023.100865

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