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Synergic antioxidant activity of γ-terpinene with phenols and polyphenols enabled by hydroperoxyl radicals

化学 酚类 过氧化氢 自动氧化 羟基酪醇 抗氧化剂 激进的 有机化学 多酚
作者
Yafang Guo,Andrea Baschieri,Riccardo Amorati,Luca Valgimigli
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2020-10-26 卷期号：345: 128468-128468 被引量：80
链接
handle.net unibo.itdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2020.128468
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