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Factors affecting vinegar metabolites during two-stage fermentation through metabolomics study
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作者
Eunju Kim,
Kwang‐Moon Cho,
Sun Jae Kwon,
Seung-Ho Seo,
Seong-Eun Park,
Seung-Ho Seo
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier BV]
日期：2020-08-17
卷期号：135: 110081-110081
被引量：26
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2020.110081
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