Oxidative stability of enriched walnut oil with phenolic extracts from walnut press-cake under accelerated oxidation conditions and the effect of ultrasound treatment

化学 食品科学 抗氧化剂 氧化磷酸化 酚类 浸渍(污水) 生物化学 材料科学 复合材料
作者
Emre Bakkalbaşı
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:13 (1): 43-50 被引量:29
标识
DOI:10.1007/s11694-018-9917-y

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