丙烯酰胺
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食品科学
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物理
聚合物
作者
Zhengjie Fu,Michelle Ji Yeon Yoo,Weibiao Zhou,Lei Zhang,Yutao Chen,Jun Lu
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2017-09-12
卷期号:242: 162-168
被引量:62
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.09.050
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