绿原酸
化学
花青素
氰化物
颜料
吸光度
糖苷
水溶液
位阻效应
立体化学
有机化学
色谱法
核化学
食品科学
作者
Claudia C. Gras,Karola Bause,Sebastián Leptihn,Reinhold Carle,Ralf M. Schweiggert
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2017-07-26
卷期号:240: 940-950
被引量:34
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.07.137
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