Encapsulation of luteolin by self-assembled Rha/SSPS/SPI nano complexes: Characterization, stability, and gastrointestinal digestion in vitro

化学 封装(网络) 木犀草素 体外 纳米技术 材料科学 生物化学 计算机科学 抗氧化剂 类黄酮 计算机网络
作者
Xiaoya Gao,Zuxin Liu,Jingxin Chen,Danshi Zhu,He Liu,Jianrong Li,Xiaohui Zhao,Hongbo Mi
出处
期刊:Food Research International [Elsevier]
卷期号:188: 114532-114532 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2024.114532
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