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Cooperative interaction between Pediococcus and Bacillus communities as a key factor in the high-temperature Thermal differentiation of Daqu

钥匙（锁） 片球菌 化学 食品科学 生物 生态学 乳酸菌 发酵
作者
Huabin Tu,Guanyu Zhou,Jianjun Lu,Fanggen Tan,Ying Han,Fan Yang,Hai Du,Yanfeng Liu,Jianghua Li,Li Wang,Jian Chen
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2024-11-12 卷期号：62: 105457-105457 被引量：10
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105457
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