Microbial composition of spoiled irradiated ready-to-eat chicken feet and their spoilage characteristics

食物腐败 食品科学 短乳杆菌 化学 乳酸菌 气相色谱法 风味 生物 细菌 乳酸 色谱法 发酵 遗传学 植物乳杆菌
作者
Xin Jia,Dan Wang,Ailian Meng,Yongjie Lin,Ming Huang,Peng Gao,Pan Xu,Hao Chen
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:124: 104620-104620 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.fm.2024.104620
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