SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
亲爱的研友该休息了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！身体可是革命的本钱，早点休息，好梦！
Impact of stachyose on frozen dough quality: dough properties, mechanistic insights, and starch digestion resistance
水苏糖
食品科学
化学
抗性淀粉
淀粉
淀粉糊化
谷蛋白
咀嚼度
醇溶蛋白
棉子糖
消化（炼金术）
热气腾腾的
凝结
作者
Su Zhang,
Yan Zhuang,
Junqiang Jia,
Qiongying Wu,
Zihao Zhang,
Min Jia
出处
期刊：
Journal of Cereal Science
[Elsevier BV]
日期：2025-10-14
卷期号：126: 104297-104297
被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.jcs.2025.104297
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
大模型
的
应助
被
无敌喷火龙
采纳，获得
10
4秒前
LingC
完成签到，获得积分
10
4秒前
传奇3
的
应助
被
awa606
采纳，获得
10
5秒前
大模型
上传了
应助文件
10秒前
无敌喷火龙
发布了新的
文献求助
10
13秒前
yaya
完成签到
，获得积分
10
14秒前
暖阳
发布了新的
文献求助
10
16秒前
Nole
上传了
应助文件
19秒前
大模型
上传了
应助文件
24秒前
圆__
完成签到，获得积分
10
25秒前
斯文败类
上传了
应助文件
26秒前
852
的
应助
被
1110shi
采纳，获得
10
29秒前
拓拓
发布了新的
文献求助
10
30秒前
JJbond
发布了新的
文献求助
30
30秒前
可爱的函函
上传了
应助文件
30秒前
共享精神
上传了
应助文件
32秒前
小二郎
的
应助
被
怎么办
采纳，获得
10
34秒前
顾矜
上传了
应助文件
35秒前
HBXAurora
发布了新的
文献求助
10
37秒前
awa606
发布了新的
文献求助
10
39秒前
Orange
的
应助
被
doublenine18
采纳，获得
30
40秒前
傲娇老五
发布了新的
文献求助
10
40秒前
如意小海豚
完成签到，获得积分
10
41秒前
希望天下0贩的0
的
应助
被
暖阳
采纳，获得
10
43秒前
Nole
上传了
应助文件
43秒前
小二郎
上传了
应助文件
45秒前
NexusExplorer
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
48秒前
Kao
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
48秒前
核桃
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
48秒前
Kao
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
48秒前
今后
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
48秒前
核桃
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
30
48秒前
怎么办
发布了新的
文献求助
10
50秒前
科研通AI6.3
的
应助
被
reborn
采纳，获得
10
52秒前
期待
完成签到
，获得积分
10
53秒前
wanci
的
应助
被
soilman
采纳，获得
10
56秒前
嘿嘿
的
应助
被
pure milk
采纳，获得
10
57秒前
wanci
上传了
应助文件
1分钟前
852
上传了
应助文件
1分钟前
自由念露
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition
10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Arthritis and Related Conditions, An Issue of Orthopedic Clinics
1000
Development of a Bridge Weigh-In-Motion System: A technology to convert the bridge response to the passage of traffic into data on vehicle configurations, speeds, times of travel and weights
1000
ズームレンズの光学設計に関する研究
800
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition
700
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7289504
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8908949
关于积分的说明
18856235
捐赠科研通
6957693
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3209040
关于科研通互助平台的介绍
2378781
邀请新用户注册赠送积分活动
2184798
今日热心研友
GingerF
13
540
OK
6
370
Kao
21
210
fantasy
26
122
奋斗易真
24
110
不潮薯饼
8
220
Zephyrite
270
初景
6
180
Nole
13
80
划子
6
130
斯文的初蝶
150
小小牛马
8
70
斯文钢笔
7
70
14and15
6
80
儒雅的板栗
140
无极微光
4
80
潇洒的惋清
120
Zzzz
8
40
Copyright
6
50
老胡
90
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
OK
Kao
fantasy
奋斗易真
不潮薯饼
Zephyrite
初景
Nole
划子
斯文的初蝶
小小牛马
斯文钢笔
14and15
儒雅的板栗
无极微光
潇洒的惋清
Zzzz
Copyright
老胡
皖公网安备34019202002308
