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Comparative study of glycyrrhizin interaction with plant-derived proteins for encapsulation and delivery of naringenin: Role of prolamins

柚皮素甘草甜素化学分离封装（网络）食品科学生物化学生物类黄酮药理学抗氧化剂计算机网络计算机科学

作者

Ruoyang Wang,Dongmei Jia,Zhanyu Zhang,Meixing Yan,Xianggen Wu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-08-22 卷期号：493 (Pt 4): 146027-146027 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146027

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