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Pancreatic lipase-inhibiting polysaccharide from Stropharia rugosoannulata: Structural characterization and interaction mechanisms

脂肪酶多糖化学胰脂肪酶食品科学生物化学酶

作者

Mengge Ma,Yuanrong Zhan,Xiao Xiao,Aijin Ma,Zhou Chen,Siting Li,Yingmin Jia

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-02-24 卷期号：206: 116063-116063 被引量：10

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.116063

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