Comparative Study of the Antilisterial Activity of Nisin A and Pediocin AcH in Fresh Ground Pork Stored Aerobically at 5°C

作者
Marc Murray,Jean Richard
出处
期刊:Journal of Food Protection [Elsevier BV]
卷期号:60 (12): 1534-1540 被引量:72
标识
DOI:10.4315/0362-028x-60.12.1534

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