Effect of low temperature on the resistance of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 to acid electrolyzed water

单核细胞增生李斯特菌 细菌 致病菌 微生物学 大肠杆菌 生物 热休克蛋白 DNA损伤 转录组 热冲击 基因表达 DNA 基因 生物化学 遗传学
作者
Man Yu,Chunling Jiang,Yuanyuan Meng,Fan Wang,Qian Jiang,Fulin Fei,Yin Zhenjie,Wei Zhao,Yong Zhao,Haiquan Liu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:168: 112776-112776 被引量:6
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2023.112776

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