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Physical fields assisted frying technologies for reducing oil content of fried food
食品科学
业务
化学
作者
Xiaoyu Huang,
Gangcheng Wu,
Xin Liang,
Hui Li,
Hui Zhang,
Qingzhe Jin,
Xingguo Wang
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2024-11-01
卷期号：: 104806-104806
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2024.104806
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