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Navigating the complexity of lipid oxidation and antioxidation: A review of evaluation methods and emerging approaches

生化工程 自动氧化 抗氧化能力 计算机科学 脂质氧化 风险分析（工程） 优势和劣势 化妆品 生物技术 抗氧化剂 化学 生物 生物化学 医学 工程类 有机化学 哲学 认识论
作者
Erwann Durand,Mickaël Laguerre,Claire Bourlieu‐Lacanal,Jérôme Lecomte,Pierre Villeneuve
出处
期刊：Progress in Lipid Research [Elsevier BV]
日期：2024-12-16 卷期号：97: 101317-101317 被引量：2
链接
inrae.fr inrae.fr nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.plipres.2024.101317
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