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Fermentation of non-digestible raffinose family oligosaccharides and galactomannans by probiotics

棉子糖 益生菌 发酵 食品科学 化学 低聚糖 生物化学 半乳糖 生物 细菌 遗传学 蔗糖
作者
Barbara Zartl,Karina Silberbauer,Renate Loeppert,Helmut Viernstein,Werner Praznik,Monika Mueller
出处
期刊：Food & Function [Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01 卷期号：9 (3): 1638-1646 被引量：83
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c7fo01887h
摘要
This study demonstrates the α-galactosidase activity and the growth of 20 selected probiotic strains with non-digestible raffinose family oligosaccharides and galactomannans.
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