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Effect of anion type on enzymatic hydrolysis of starch-(thermostable α-amylase)-calcium system in a low-moisture solid microenvironment of bioextrusion

化学 淀粉酶 淀粉 水解 酶 钙 核化学 水分 食品科学 酶水解 生物化学 有机化学
作者
Enbo Xu,Dandan Li,Huan Cheng,Huanhuan Zhao,Jinhu Tian,Zhengzong Wu,Shiguo Chen,Xingqian Ye,Donghong Liu
出处
期刊：Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
日期：2020-04-22 卷期号：240: 116331-116331 被引量：7
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2020.116331
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