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The oral delivery of avenanthramide-C encapsulated by barley self-assembly peptides reduces high-fat diet-induced brain oxidative stress and inflammation

氧化应激 炎症 化学 氧化磷酸化 食品科学 生物化学 内分泌学 内科学 生物 医学
作者
Sen Li,Wanqing Cao,Ze Zhang,Qianqian Wang,Hongdong Song,Huimin Wang,Xiao Guan
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-06-24 卷期号：71: 107140-107140
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2025.107140
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