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Strain-specific metabolic variations in polyphenols and saccharides during lychee fermentation
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作者
Shilan Wang,
Yun Chen,
Jie Pan,
Jiani Pan,
Yongqiang Zhou,
Lihong Dong,
Fei Huang,
Dongxiao Su
出处
期刊：
Journal of Food Composition and Analysis
[Elsevier BV]
日期：2025-10-15
卷期号：148: 108485-108485
标识
DOI：10.1016/j.jfca.2025.108485
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