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Comparison of solid-state fermentation with different Bacillus species on the volatile organic compounds and non-volatile metabolites of dark teas

化学发酵固态发酵食品科学挥发性有机化合物有机化学

作者

Chenghongwang Yang,Xuesong Lu,Chi‐Tang Ho,Jinrong Ma,Yajing Wang,Yulian Chen,Youjin Yi,Mingzhi Zhu,Yuanliang Wang,Zhonghua Liu,Yu Xiao

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-05-05 卷期号：214: 116574-116574 被引量：1

链接

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DOI：10.1016/j.foodres.2025.116574

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