发布文献求助

Understanding fiber formation in a concentrated soy protein isolate - Pectin blend

果胶大豆蛋白各向异性体积分数材料科学剪切速率混合（物理）剪切（地质）化学相（物质）复合材料化学工程食品科学有机化学流变学物理量子力学工程类

作者

Birgit L. Dekkers,Remco Hamoen,Remko M. Boom,Atze Jan van der Goot

出处

期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2017-11-14 卷期号：222: 84-92 被引量：90

标识

DOI：10.1016/j.jfoodeng.2017.11.014

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 搜集达人上传了应助文件

刚刚; 科研通AI6.3的应助被Bonnie120606采纳，获得10

刚刚; 隐形曼青上传了应助文件

刚刚; 赘婿上传了应助文件

1秒前; ZYY发布了新的文献求助10

1秒前; 长情的涔完成签到，获得积分0

1秒前; 有魅力语梦发布了新的文献求助10

1秒前; Nole的应助被hesong采纳，获得30

1秒前; Nole的应助被hesong采纳，获得30

2秒前; Copyright的应助被hesong采纳，获得10

2秒前; Copyright的应助被hesong采纳，获得10

2秒前; 高大如冬的应助被hesong采纳，获得10

2秒前; 华仔上传了应助文件

2秒前; bkagyin上传了应助文件

2秒前; ZY完成签到，获得积分10

2秒前; 小北发布了新的文献求助10

2秒前; 江念完成签到，获得积分10

3秒前; SciGPT上传了应助文件

4秒前; 真的难找上传了应助文件

4秒前; 优秀的棒球发布了新的文献求助10

4秒前; 情怀上传了应助文件

5秒前; 王金金发布了新的文献求助10

5秒前; liyang完成签到，获得积分10

5秒前; 林间月发布了新的文献求助10

6秒前; 听话的青荷发布了新的文献求助10

6秒前; 科研通AI6.3的应助被wwwwzzzz采纳，获得10

7秒前; 三横一竖发布了新的文献求助10

7秒前; 彭于晏上传了应助文件

8秒前; 充电宝的应助被kangkang采纳，获得10

9秒前; muyeliu2024完成签到，获得积分10

9秒前; 王王王发布了新的文献求助10

9秒前; 打打上传了应助文件

10秒前; ZYY发布了新的文献求助10

10秒前; Cecilia发布了新的文献求助10

10秒前; sci_fp上传了应助文件

11秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

11秒前; 悦耳的蓉发布了新的文献求助150

11秒前; 万能图书馆的应助被zhulinling采纳，获得10

11秒前; 充电宝上传了应助文件

12秒前; 闫小天天完成签到，获得积分10

13秒前

高分求助中: Principles of Economics, 11th Edition 10000; University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000; (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; 48V Low-voltage Power Distribution Network (PDN) Architecture Industry Report, 2024 800; ズームレンズの光学設計に関する研究 800; Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition 700; Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 610

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 7296361; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 8914554; 关于积分的说明 18876410; 捐赠科研通 6962467; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3210386; 关于科研通互助平台的介绍 2379662; 邀请新用户注册赠送积分活动 2186765

今日热心研友

行走的荷尔蒙

魁梧的怜南

学术文献互助

健壮的书桃

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通