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Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus and different concentrations of chia oil (Salvia hispanica L.) by external ionic gelation

嗜酸乳杆菌 食品科学 化学 封装（网络） 棕榈油 生物 细菌 益生菌 计算机科学 计算机网络 遗传学
作者
Vandré Sonza Pinto,C Rangel,M. C. R. Cordeiro,Cassandra de Deus,Leila Queiroz Zepka,Eduardo Jacob Lopes,Cristiane de Bona da Silva,Alexandre José Cichoski,Róger Wagner,Cristiano Ragagnin de Menezes
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 111171-111171
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111171
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