Green modification technology: acylation-glycosylation co-modification of walnut protein and its application in the stabilized encapsulation of lutein

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作者
Yuanli Wang,Yue Wang,Zilin Wang,Wenjian Wang,Yifan Zhou,Jun Sheng,Yang Tian,Liang Tao
出处
期刊:Chemical Engineering Journal [Elsevier BV]
卷期号:524: 169595-169595 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.cej.2025.169595
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