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Fish oil-based bigels with outstanding sensory and antioxidant properties: Application in low-fat mayonnaise
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作者
Miyao Sun,
Chuanzhi Wang,
Haitao Wang,
Mingqian Tan
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2024-09-24
卷期号：159: 110673-110673
被引量：62
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110673
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