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Microstructure of ethylcellulose oleogels and its relationship to mechanical properties

聚合物 肺表面活性物质 流变学 不饱和度 扫描电子显微镜 微观结构 化学工程 材料科学 化学 复合材料 高分子化学 工程类
作者
Alexander K. Zetzl,Andrew J. Gravelle,Martin Kurylowicz,John Dutcher,Shai Barbut,Alejandro G. Marangoni
出处
期刊：Food structure [Elsevier BV]
日期：2014-08-07 卷期号：2 (1-2): 27-40 被引量：149
标识
DOI：10.1016/j.foostr.2014.07.002
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