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Optimization of preparation process and antioxidant activity of the chelate of a Hericium erinaceus polysaccharide with zinc

螯合作用化学猴头菌锌抗氧化剂多糖 DPPH 色谱法核化学无机化学生物化学有机化学原材料

作者

Yi-Ting Xue,Xiao Ding,Xinyi Wu,Ziyi Xu,Ze Zhang,Jinglong He,Han Jiang,Wu Fan,Yiyong Chen

出处

期刊：Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
日期：2021-01-12 卷期号：15 (2): 2039-2048 被引量：14

标识

DOI：10.1007/s11694-020-00795-5

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