Copra meal and guar gum β-manno-oligosaccharides inhibit glycation of human serum albumin: Mechanistic insights using multi-spectroscopic and bioinformatic analysis

作者
Neelam Prabha,M. Kapoor
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:222 (Pt 1): 117547-117547
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117547
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