SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
Improvement of low-oil emulsion gel performance using interfacial engineering: Impact of pea protein-curdlan interfacial structure on freeze-thaw stability and in vitro digestion
柯德兰
乳状液
分离
生物高聚物
双层
脂类消化
化学工程
色谱法
化学
脂肪酶
材料科学
傅里叶变换红外光谱
刺槐豆胶
流变学
图层（电子）
单层
脂质双层
油滴
油酸
十八烷基三氯氢硅
消化（炼金术）
作者
Yuehan Shan,
Yue Zhao,
Hongjuan Wang,
Lei Dai,
Yanfei Wang,
Qingjie Sun,
David Julian McClements,
Yongqiang Cheng,
Xingfeng Xu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-15
卷期号：495 (Pt 2): 146379-146379
被引量：7
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146379
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
飞云
完成签到
，获得积分
10
7秒前
破罐子
完成签到
，获得积分
10
21秒前
Akim
上传了
应助文件
26秒前
兔子
发布了新的
文献求助
10
32秒前
李爱国
的
应助
被
CTS
采纳，获得
10
32秒前
李爱国
上传了
应助文件
46秒前
CTS
发布了新的
文献求助
10
53秒前
在水一方
的
应助
被
樊樊
采纳，获得
10
58秒前
cquank
完成签到，获得积分
10
1分钟前
合不着
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
小二郎
上传了
应助文件
1分钟前
领导范儿
的
应助
被
背后的华
采纳，获得
10
1分钟前
Scorpia112
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1分钟前
做实验的猫
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1分钟前
Scorpia112
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
1分钟前
快乐书琴
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
领导范儿
上传了
应助文件
1分钟前
背后的华
发布了新的
文献求助
10
1分钟前
快乐书琴
完成签到，获得积分
10
1分钟前
学术文献互助
的
应助
被
姚老表
采纳，获得
110
1分钟前
小马甲
的
应助
被
CTS
采纳，获得
10
1分钟前
江江
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
大模型
上传了
应助文件
2分钟前
科研通AI2S
的
应助
被
笑ige
采纳，获得
10
2分钟前
NIE
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
姚老表
完成签到，获得积分
10
2分钟前
小马甲
上传了
应助文件
2分钟前
CTS
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
Scorpia112
的
应助
被
NIE
采纳，获得
10
2分钟前
天天快乐
的
应助
被
兔子
采纳，获得
10
2分钟前
科研通AI2S
上传了
应助文件
2分钟前
此生不换
完成签到，获得积分
10
2分钟前
Akim
上传了
应助文件
2分钟前
韩达大
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
无悔
完成签到
，获得积分
0
3分钟前
做实验的猫
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3分钟前
Scorpia112
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3分钟前
cc
发布了新的
文献求助
10
3分钟前
石头
完成签到，获得积分
10
3分钟前
NIE
完成签到，获得积分
10
3分钟前
高分求助中
Clinical Epidemiology: The Essentials, 6e
10000
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
The Graphene Handbook (2019 Edition)
800
Adhesion Science: Principles & Practice
800
Signals, Systems, and Signal Processing
610
IEST-RP-CC018: Cleanroom Cleaning and Sanitization: Operating and Monitoring Procedures
600
Fundamentals of Pharmaceutical and Biologics Regulations: A Global Perspective, Second Edition
600
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
物理
内科学
复合材料
催化作用
物理化学
光电子学
电极
细胞生物学
基因
无机化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6534768
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8327941
关于积分的说明
17840082
捐赠科研通
5636262
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2934513
邀请新用户注册赠送积分活动
1910813
关于科研通互助平台的介绍
1769239
今日热心研友
嘻嘻哈哈
179
130
潇洒的惋清
101
200
GingerF
23
320
AllRightReserved
42
110
HFH
32
50
学术文献互助
7
260
OK
10
130
Scorpia112
200
小乐
180
互助
11
40
糊涂小子0629
8
50
张欢馨
4
90
无极微光
4
70
初景
110
NianWang
100
Hao
4
40
loii
2
60
sherry
7
YifanWang
60
lv
6
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
嘻嘻哈哈
潇洒的惋清
GingerF
AllRightReserved
HFH
学术文献互助
OK
Scorpia112
小乐
互助
糊涂小子0629
张欢馨
无极微光
初景
NianWang
Hao
loii
sherry
YifanWang
lv
皖公网安备34019202002308
