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Dynamic changes in dissolved oxygen concentration, microbial communities, and volatile compounds during industrial oak-barrel fermentation of Sauvignon Blanc wine

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作者
Taoxian Zhang,Zusong Liao,Zhaohui Li,Yunqi Liu,Yanlin Liu,Yuyang Song,Yi Qin
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-10-23 卷期号：197: 115250-115250 被引量：9
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115250
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