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作者
Miaojie Xu,
Xinrui Zhang,
Yingying Zhang,
Jieru Wang,
Juyang Li,
Yayun Hu,
Shan Cao,
Guangzhong Luan
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2023-04-24
卷期号：103 (12): 5782-5790
被引量：11
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.12649
摘要
It can be concluded that CGM is extrudable, whose textural and physicochemical properties vary as functions of the extruding parameters, providing diversity for its potential applications. © 2023 Society of Chemical Industry.
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